ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με μήλο

Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

alexandrospapandreou.gr

Οδηγίες και υλικά για τη συνταγή
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με μήλο

υλικα για τη σαλάτα

1/2 συσκευασία Baby Leaves Φρεσκούλης
1 μήλο
1 κουταλιά βούτυρο
1 ρόδι
100 γρ. μπλε τυρί
80 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
2 κουταλιές ζάχαρη

υλικά για το ντρεσινγκ

100 ml ελαιόλαδο
40 γρ. κρέμα βαλσαμικού φράουλα
2 κουταλιές ξύδι βαλσαμικό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτελεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το μήλο σε 12 φέτες και βγάζουμε τα σπόρια από το ρόδι, τοποθετώντας τα σε ένα μπολ. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει.
Σοτάρουμε το μήλο για 4-5′, μέχρι να πάρει χρώμα και να ξεκινάει να μαλακώνει. Όταν το μήλο είναι έτοιμο το αποσύρουμε από το τηγάνι, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και τοποθετούμε πάλι το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα καρύδια μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ζαχαρώσουν και τα αποσύρουμε από το τηγάνι. Σε ένα μικρό μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού φράουλα, το ξύδι βαλσαμικό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα baby leaves μαζί με το σοταρισμένο μήλο, το ρόδι, τα καραμελωμένα καρύδια, το μπλε τυρί σπασμένο με τα χέρια σας, περιχύνουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Tip: Aπό τον Αλέξανδρο Παπανδρέου: “Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σπάσετε το μπλε τυρί ή κάθε άλλο μαλακό τυρί για ευκολία.”

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ.

Ενέργεια

273

kcal

Υδατ/κες

9.8

γρ

Πρωτεΐνη

4.6

γρ

Λιπαρά